「我」不是你想泡就泡的
中國六大茶類,對於這些茶如何正確的沖泡,怎麼發揮它最大的營養價值和最佳口感,多數人還是一臉問號。有些朋友喜歡喝茶,但不管什麼的名貴好茶,都是大碗加滾水就直接泡起來,這根本就是暴殄天物!
對於一般人來說,家裡只有個熱水壺,對茶感興趣的人可能會買個帶燒水的茶台,要是遇到泡茶高手嘛,靜則優雅自然,天人合一,動則武武玄玄,眼花繚亂,有機會在給大家介紹。
自古有雲,想身體穩如樹幹,一年四季必須好茶相伴,今天我們就來介紹一下日常生活中,我們如何泡得一手好茶、日常的保存以及它的營養價值。
以下內容有點多,為了客官們的健康品茶,可以挑自己感興趣的茶先看一看,收藏留以後再溫故知新。
—白茶—
茶具:白茶根據芽葉嫩度不同,分為白毫銀針、白牡丹、壽眉等,建議使用蓋碗,老白茶建議使用紫砂壺或者陶壺。
沖泡:新白茶80–95度,老白茶可用100度水沖泡,或者直接煮飲。
保存:適宜常溫保存,避光、通風、避免高溫及潮濕。
營養價值:白茶中茶氨酸含量為最高,能夠平緩情緒,提高學習能力和記憶力,清除煙霧中的重金屬(砷、鎘和鉛)。
—綠茶—
茶具:綠茶根據芽葉嫩度不同、製作工藝不同,種類繁多,建議使用玻璃杯、蓋碗。
沖泡:低溫沖泡,水溫大概75–85度為宜。
保存:建議低溫保存,密封存放於冰箱冷藏室。
營養價值:綠茶的茶多酚含量尤為突出,其可改善人體對鐵的吸收有效防止貧血、促進VC吸收、防止壞血病、清除口臭、防炎止瀉、抗衰老、抗癌、防齲固齒、舒緩腸胃緊張。
—黃茶—
茶具:黃茶由於在加工過程當中增加了悶黃的工藝,使其形成了黃茶獨特的品質,建議使用玻璃杯、蓋碗。
沖泡:低溫沖泡,水溫大概75–85度為宜。
保存:建議低溫保存,密封存放於冰箱冷藏室。
營養價值:黃茶在製作過程當中會產生大量的消化酶,對消化不良、食欲不振等都具有一定功效。
—紅茶—
茶具:紅茶因品質特徵不同,分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三種。由於其屬於發酵茶,建議選用蓋碗進行沖泡。
沖泡:溫度建議80–90度。
保存:適宜常溫保存,避光、通風、避免高溫及潮濕。
營養價值:紅茶中茶黃素、茶紅素、咖啡鹼含量較高,其具有緩解疲勞、加強心臟活動、增進肌肉伸縮能力、促使感覺靈敏、改善血液迴圈,助消化、利尿等作用。
—烏龍茶—
茶具:烏龍茶因產地及品種區分、種類繁多,建議使用蓋碗或紫砂壺進行沖泡。
沖泡:烏龍茶可用90–100度以上水溫沖泡(根據焙火度來區分,越重焙火水溫越高)。
保存:適宜常溫保存,避光、通風、避免高溫及潮濕。
營養價值:烏龍茶因在加工過程當中氨基酸含量有所增加,其能夠平緩情緒使人安靜,提高學習能力和記憶力,對煙霧中的重金屬(砷、鎘和鉛)具有顯著清除作用;其他氨基酸則具有促進人體生長發育,同時促進對鈣和鎂的吸收,因此可有效防止骨骼疏鬆、佝僂病和貧血,防止動脈粥樣硬化,促進人體細胞再生加速傷口癒合的作用。
—黑茶—
茶具:黑茶根據原料及產地的不同,種類繁多,建議使用蓋碗、紫砂壺、陶壺進行沖泡。
沖泡:100度水溫沖泡(燒開的水,就能直接整起來)。
保存:適宜常溫保存,避光、通風、避免高溫及潮濕。
營養價值:黑茶在發酵的過程中,產生大量的微生物,其咖啡鹼含量增加,可幫助促使大腦興奮,緩解疲勞、加強心臟活動、增進肌肉伸縮能力、促使感覺靈敏、改善血液迴圈,助消化、利尿等作用。
…………………………………………………
鑒心軒
分享滋味,分享健康