柑普洱茶和桔普茶的區別
柑普和桔普雖然只有一字之差,但「柑」和「桔」在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。根據《中國植物志》第43(2)卷表明,現在對於柑與桔的爭議很大,對於柑和桔的見解各不相同,其中有研究認為柑是桔與橙的雜交種,從柑和桔的表面上也可以看出不同點來。
柑常見於綠小喬木或灌木,開白色小花,果實較大,果實球形稍扁,果肉多汁,味甜酸適度,有的微苦,果皮粗厚、海綿層厚,耐儲藏。
常見的柑子有:潮州柑、新會柑、蘆柑、金柑。
桔子也稱橘子。果實較小,常為扁圓形,果皮薄,海綿層薄,味酸或甜,果皮與果肉容易分開,果瓣之間也容易分開,油室細小,經晾乾或者乾燥後也可入藥使用。
柑皮和橘子皮的對比圖:
什麼是大紅柑普茶?
大紅柑(選用新會的正宗柑果),搭配雲南出產的普洱散熟茶,經過特定工藝加工而成。
下面一張圖解釋大紅柑和其他柑的區別。
大紅柑無疑是選用最大,最成熟的紅柑製作而成,通常指立冬至冬至前後採收,果實已成熟果實所加工的皮。此時橙皮甙(dài)含量較低,多糖的含量較高,油室則大而飽滿,果皮色澤鮮紅色至大紅色,內表雪白、淡黃白至棕紅色,海綿浮鬆狀明顯。陳皮色澤棕紅色至棕黑色,質軟、皮厚、性溫,味甜香。
大紅柑是如何製作的?
紅柑和小青柑的製作工藝基本是一樣,都要經過:採摘柑果、清洗柑果、開蓋挖果、沖洗柑果、攤晾、裝入普洱熟茶、陽光生曬加低溫乾燥、包裝成茶品。
大紅柑的功效與作用
大紅柑皮厚、色深、性溫和,柑皮糖分很高,用大紅柑陳皮製作的柑普茶,口感較為甜潤,對胃腸刺激性相對要弱。
上等柑皮同宮廷普洱的完美結晶,自然功效強大,是高、低血壓病的剋星,有理氣健脾、化痰止咳,健胃消食,抗霧霾,降血脂以及膽固醇的功效。
另外從營養角度看,大紅柑內含更多果糖以及海綿松絲,能夠提供人體所需的膳食纖維,促進腸胃蠕動,對於調節膳食平衡有較大的助益,且富含多種維生素。
大紅柑普的沖泡方法
大紅柑,一顆有25~40克,相當於四五個小青柑,不適合一顆一泡(除非你找一個很大的壺,可以泡出來和很多人分享了),一般把紅柑柑皮掰碎和普洱茶匹配來泡,所以更講究技巧,茶與皮的比例不同能夠泡出不同的味道,在泡茶的過程中更能找到適合自己的味道,更能夠享受泡茶帶來的樂趣。
投茶量:柑果皮約2g+普洱茶約6g
水溫:100℃
沖泡時間:10-15秒
注水量:120CC
沖泡時注水要勻速平穩,不管是蓋碗沖泡還是紫砂沖泡都是一樣的,出味快的大紅柑要快進快出,出味慢的前幾泡可以適當延長出湯時間。
大紅柑的口感特點
細品大紅柑則發現:陳皮香濃郁,同時可以明顯體會到普洱茶味,相對青柑,大紅柑較甜。同時大紅柑有一定潤感,相對青柑有一些厚度,總體可以形容為普洱熟茶和陳皮結合相對略好,喝起來很舒服。韻味十足,醇厚甘香,順滑,有回甘,氣味清香,隨着時間的沉澱會越陳越香。
冬天來了,大紅柑溫和養胃,刺激性小,口感甜潤,受到越來越多茶友青睞。想要溫暖過冬,不如來一泡大紅柑普洱茶。
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鑒心軒
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