一把新出爐的紫砂壺是沒有溫潤光澤的，也不能直接用來泡茶，因此，在使用新紫砂壺前，需要進行一系列的處理。行家把這個過程叫做「開壺」。
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水煮開壺法
步驟 一
再將茶壺放進沒有油漬的鍋內，水量高於茶壺，用清水煮10分鐘，把茶壺里的一些表面雜質洗去
步驟 二
壺內放一塊白豆腐，然後將茶壺連豆腐一起放入鍋中加清水煮，豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘餘的物質分解
步驟 三
水滾之後關火，等待水自然冷卻後，將豆腐倒出，用冷清水將茶壺沖洗干淨
步驟 四
再用煮開的清水將壺淋一遍，用干淨的茶巾將水搽干
如覺得上面的方法太繁複，小編建議大家用簡單一些的方法，過程中也能慢慢感受茶壺變化的樂趣
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簡易開戶法
第一步
用清水把壺內外洗干淨
第二步
用100°C滾水多沖幾遍壺內部
第三步
把茶水放置於茶壺里 (或浸泡)，等待一晚后就可使用
** 開壺的茶水，決定了茶壺以后沖泡哪類茶
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紫砂其實是一種近似岩石的礦物，做壺時經過高溫火燒，相當於經過一次高強度的高溫消毒，對人體健康絕對不影響。所以，只要是真正的紫砂料，都可以很簡單地開壺。
由於紫砂壺本身擁有透氣不透水的特性，器皿內部的氧氣十分充足，泡茶的時候茶壺會吸收茶香，在茶壺的內壁上留下茶香，因此，建議大家用同類型的茶葉養壺，不作一壺多沖，例如一只茶壺只沖熟普，另一只壺就沖生普，在逐漸吸收到茶水的滋養后，茶壺就慢慢有了自己的「靈性」。
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鑒心軒
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