紫砂壺相對於蓋碗,它的優勢在於其透氣性,獨特的泥料結構,透氣不透水,使它成為了泡茶首選工具。

 
那紫砂壺的透氣性和什麼有關呢?
 
燒窯的溫度,紫砂泥料吃溫的高低,燒窯的溫度,泥料該吃到的溫度不達標,欠火,也就是沒燒熟,這時候它的透氣性是最好的,壺中倒滿熱水,壺面會迅速逼出汗珠,這種壺,沒燒熟,泡茶是不好的。燒過火了,也不行,這樣紫砂壺的結晶度高,氣孔率會降低,透氣性不好。
 
 
如何判斷一款泥料的燒窯溫度呢?做壺師傅都會先做幾塊圓形的試片,在各個溫度區間進行試溫,找出燒出來成色最好的一個溫度。
 
 
泥料的特性,也會影響透氣性。三大類泥料,段泥的砂性最重,透氣性相對於紫泥和紅泥,是最好的,其次是紫泥,紅泥類的泥料透氣性是最差,砂性少,俗稱“肉多骨少”,泥嫩,所以它燒出來的緻密度很高,透氣性差,這也正是為什麼它最適合泡鐵觀音的原因,透氣性差,更能把茶葉中的香氣逼出來。
 
 
泥料煉製的方法,也會影響透氣性。紫砂礦料,變成可以做壺的泥料,如果是機器煉泥,由於機器的力道很大,粉碎礦料,會破壞泥料中的砂性,而手工研磨槌煉的泥料,能很大程度上保留泥料的砂性,砂多,砂與砂之間的間隙就多了,使得泥料燒出來後,透氣性會大大增強!
 

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鑒心軒

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